giovedì 11 maggio 2017

Romagna-Giappone

Sfida solidale fra sapori in Piazza Nuova a Bagnacavallo


Sono ancora aperte le prenotazioni per Romagna-Giappone, sfida solidale fra sapori in Piazza Nuova, che martedì 16 maggio alle 20.30 porterà chef romagnoli e giapponesi a sfidarsi nella cucina di Piazza Nuova, a Bagnacavallo, per sostenere il progetto Aiutiamo San Severino Marche.



Durante la serata, i commensali potranno sperimentare il menu italiano proposto dallo staff di Toshiyuki Takanami, titolare della catena giapponese di ristoranti italiani Quals a Jōetsu, nella prefettura di Niigata, e ideatore del progetto. Il menu prevede crema di asparagi bianchi con scampi e caviale, sogliola arrotolata con patate e parmigiano reggiano al balsamico, tortelloni ripieni di formaggio e tartufo al ragù, manzo di razza romagnola con verdure di primavera. 

Lo staff dell'Osteria di Piazza Nuova si cimenterà invece in tre preparazioni giapponesi: antipasto misto composto da nagiri, maki e sashimi, ramen e filetto di branzino in salsa tosa-zu con germogli di soia e funghi shiitake. A concludere la cena sarà una torta al cioccolato con salsa ai frutti di bosco.

Il menu sarà accompagnato dai vini dell'azienda Randi, che fa parte del Consorzio Il Bagnacavallo.

Il ricavato della cena (menu unico a 100 euro), sarà interamente devoluto al progetto Aiutiamo San Severino Marche. Assieme ai rappresentanti dell'amministrazione bagnacavallese ci sarà Rosa Piermattei, ospite d'onore della serata e sindaco della città marchigiana colpita dal terremoto dell'anno scorso e con la quale il Comune di Bagnacavallo ha stretto rapporti di solidarietà che hanno già visto coinvolte numerose associazioni di volontariato nell'acquisto di arredi per il locale istituto comprensivo.

La cena sarà preceduta, alle 18, da un aperitivo aperto a tutti presso la Cantina di Piazza Nuova, il cui ricavato sarà sempre devoluto al progetto di solidarietà.

La serata sarà impreziosita dal concerto La stradina dei fiori di ciliegio proposto dalla clavicembalista di Accademia Bizantina Valeria Montanari e dalla soprano giapponese Miho Kamiya, che eseguiranno un programma tratto dal repertorio barocco italiano e dalla tradizione popolare dei canti giapponesi.

Hanno collaborato al progetto, accanto all'Osteria e Cantina di Piazza Nuova: Antico Convento San Francesco, Randi Vini, Consorzio Il Bagnacavallo, Accademia Bizantina, Quals Ristorante, Coco Loco Marina di Ravenna.

Per informazioni e prenotazioni:
Osteria di Piazza Nuova     0545 63647

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