giovedì 1 febbraio 2018

Azienda agricola di Conselice sabato in tv su Rai1

Caseificio Boschetto Vecchio



Sabato 3 febbraio, alle 12.20, su Rai1 a “Linea Verde… va in città” - il programma che da oltre mezzo secolo racconta l’agricoltura italiana e le sue eccellenze condotto da Chiara Giallonardo e Marcello Masi - sarà protagonista anche il “Caseificio Boschetto Vecchio” di Conselice.


Il “Caseificio Boschetto Vecchio” alleva oltre 140 vacche da latte di razza Frisona, Simmental e Jersey, nutrite con foraggi come fieno, erba medica, mais insilato e cereali coltivati nei campi dell’azienda stessa tramite l’uso di tecnologie di lotta integrata e biologica.

Sono circa 6mila i quintali di latte mediamente prodotti all’anno, dei quali circa 5mila quintali vengono trasformati e circa mille quintali sono destinati alla Granarolo per l’”alta qualità”. L’azienda di Fucci è stata la prima azienda in Italia ad ottenere la certificazione nel 1991. «Quando è uscita la legge per il circuito alta qualità noi eravamo pronti - afferma soddisfatto Fucci - e per questo merito devo ringraziare la Granarolo e anche l’Azienda Usl». 

La ricerca della qualità è una caratteristica intrinseca e lo dimostra anche il fatto che da circa 12 anni Giacomo Fucci sta portando avanti un progetto con l’Università di Parma, ormai alle fasi conclusive, per ottenere un latte ancora migliore, ancora più digeribile che eviti gonfiore al 100% così che possa essere bevuto da tutti e in modo tale che questi effetti positivi si riscontrino anche nelle tante varietà di formaggi freschi, più o meno stagionati, e paste filate che il caseificio produce.

Il caseificio nel 2018 compie 20 anni di attività. Fucci (all’opera nella foto) ha portato avanti il lavoro di agricoltori e allevatori dei genitori e dei nonni e nel maggio del 1998 ha avviato la nuova attività di trasformazione diretta del latte. Nell’azienda si lavora a ciclo chiuso e, come sottolinea Fucci, «con passione, con rigore, con le mani, nel rispetto delle norme disciplinari e secondo la tradizione artigiana portata avanti da generazioni dedite alla vita di campagna».

Cia - Agricoltori Italiani, con oltre 900mila iscritti è una delle maggiori organizzazioni agricole professionali europee. Ha una presenza capillare sul territorio nazionale con sedi regionali, provinciali e zonali. Cia Romagna associa oltre 18mila iscritti: di questi circa 6mila sono imprese. 35 le sedi distribuite nelle zone del forlivese-cesenate, del ravennate e del riminese.

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