All’Ecomuseo delle Erbe Palustri di Villanova
Ripartono i corsi promossi dall’Ecomuseo delle Erbe Palustri di
Villanova di Bagnacavallo in compagnia degli chef, il primo dedicato
alla cucina creativa con Candida Visaggi, il secondo alla scoperta
della fermentazione con Mariella Dalpozzo.
Il
corso dal titolo La
sacralità della cucina fra tradizione, innovazione e salute
si terrà nei restanti quattro martedì di giugno dalle 18 alle 20.
Assieme a Candida Visaggi i partecipanti metteranno le mani in pasta
per imparare a preparare pane azimo, piadina, pasta di semola e pasta
all’uovo, senza dimenticare qualche sugo di accompagnamento. Una
lezione sarà dedicata alle insalate. In particolare, il programma
prevede: martedì 16 Minestre
povere fatte in casa;
martedì 23 Pasta
all’uovo e sughi della tradizione;
martedì 30 Non
le solite insalatone!.
Candida
Visaggi è cofondatrice e cuoca del progetto Mattarello(a)way, azdôra
romagnola nel cuore e viaggiatrice alla ricerca di nuovi sapori nello
spirito.
Costo:
35 euro a lezione (massimo 10 partecipanti).
Iscrizione
obbligatoria: tel.
0545 47122 – mattarelloaway@gmail.com.
Le
serate Alla
scoperta della fermentazione
sono in programma dalle 18 alle 20 di oggi, mercoledì 10, 17 e 24 giugno.
Nella prima Mariella Dalpozzo introdurrà all’antica pratica della
fermentazione e ai suoi benefici, nella seconda si concentrerà su
yogurt e formaggio spalmabile di kefir di latte, a basso contenuto di
lattosio, mentre il 24 le lezioni si chiuderanno con la fermentazione
delle verdure.
Mariella
Dalpozzo è presidente dell’associazione culturale Luce di Solara e
membro della scuola di alta fermentazione Ferment Academy.
Costo:
10 euro a incontro (massimo 12 partecipanti).
Iscrizione
obbligatoria: tel. 0545 47122 – erbepalustri.associazione@gmail.com
– www.erbepalustri.it.
L’Ecomuseo
è in via Ungaretti 1.
Gli
eventi sdono organizzati in collaborazione con l’associazione
culturale Civiltà delle Erbe Palustri.
Tutti
gli incontri saranno svolti secondo i protocolli di sicurezza
anticontagio Covid-19.
